Szukasz pomysłu na szybki i smaczny obiad, który w pełni wykorzystuje skarby lata? Poznaj wyjątkowe połączenie, które podbija serca wszystkich miłośników sezonowej kuchni: bób z kurkami smażony na maśle.
To danie to prawdziwa kwintesencja wakacyjnych smaków – delikatny, ugotowany bób idealnie komponuje się z wyrazistymi, lekko chrupiącymi kurkami oraz aromatycznym czosnkiem. Całość doprawiona świeżym koperkiem i odrobiną soku z cytryny tworzy kompozycję, której trudno się oprzeć.
Ten prosty przepis z bobem i grzybami przygotujesz w zaledwie kilkanaście minut, dzięki czemu świetnie sprawdzi się zarówno jako samodzielna, lekka kolacja, jak i oryginalny dodatek do letniego obiadu. Kurki smażone na maśle zyskują głęboki, maślany aromat, który doskonale otula bób, tworząc kremowe, a zarazem wyraziste danie. Podaj je z chrupiącą, ciepłą bagietką, by zebrać z talerza każdą kroplę pysznego sosu!
Sprawdź, jak przyrządzić bób z kurkami, i zaskocz swoich bliskich genialnym, sezonowym daniem. Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku!
Karta przepisu
Młody bób smażony na maśle z kurkami i koperkiem
Description
To danie to prawdziwa celebracja sezonowości. Delikatny, lekko słodkawy młody bób spotyka się tu z leśnym, wyrazistym smakiem świeżych kurków. Całość jest smażona na prawdziwym maśle z dodatkiem czosnku, który podbija aromat grzybów, oraz solidnej porcji świeżego koperku. Ponieważ używamy młodego bobu, nie musimy go obierać ze skórek – po ugotowaniu jest tak miękka i smaczna, że idealnie komponuje się z resztą składników. Doskonale smakuje jako samodzielna przekąska, ciepła kolacja lub dodatek do młodych ziemniaków.
Składniki
Instructions
-
Przygotowanie bobu
Bób dokładnie opłucz. W garnku zagotuj wodę z dodatkiem 1 łyżeczki soli oraz 1 łyżeczki cukru. Wrzuć bób na wrzątek i gotuj przez około 5–7 minut. Ponieważ to młody bób, powinien szybko zmięknąć, ale wciąż pozostać lekko jędrny (al dente). Odcedź go na sitku i przelej zimną wodą, aby zachował piękny, zielony kolor. Nie obieraj go skórki!
-
Oczyszczenie
Kurki dokładnie oczyść z piasku i mchu (najlepiej zrobić to pędzelkiem lub krótko opłukać w zimnej wodzie z solą i szybko osuszyć na papierowym ręczniku). Większe grzyby pokrój na połówki, mniejsze zostaw w całości
-
Smażenie
Na dużej patelni rozpuść masło. Kiedy zacznie lekko skwierczeć, wrzuć kurki. Smaż je na średnim ogniu przez około 5 minut, aż odparuje z nich nadmiar wody i zaczną się delikatnie złocić.
-
Dodanie aromatów i bobu
Do podsmażonych kurek dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany. Smaż całość przez około 1 minutę, uważając, by czosnek się nie przypalił (gorzki czosnek zepsuje smak dań). Następnie wrzuć na patelnię ugotowany wcześniej bób.
-
Finisz
Wszystko razem smaż przez kolejne 3–4 minuty, od czasu do czasu delikatnie mieszając, aby bób przeszedł maślanym smakiem i aromatem grzybów. Na sam koniec zdejmij patelnię z ognia, dopraw całość solą, świeżo mielonym pieprzem oraz opcjonalnie skrop sokiem z cytryny.
Wsyp na patelnię drobno posiekany koperek i wymieszaj. Danie wyłóż na talerze i podawaj na ciepło, najlepiej z chrupiącą bagietką lub jako dodatek do letniego obiadu.
Wskazówka: Jeśli chcesz, aby danie było jeszcze bardziej treściwe, na początku smażenia razem z kurkami możesz wrzucić odrobinę pokrojonego w kostkę wędzonego boczku.
