Sałatka z groszkiem cukrowym, roszponką, pomidorkami koktajlowymi, halloumi i kandyzowanym słonecznikiem.
(3 votes, average: 4,67 out of 5)
Loading...Sałatka z groszkiem cukrowym, roszponką, pomidorkami koktajlowymi, halloumi i kandyzowanym słonecznikiem.
Ingredients
- groszek cukrowy
- 1 cukinia
- pół granatu
- ser halloumi
- kilka pomidorków koktajlowych
- roszponka
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
- słonecznik łuskany
- musztarda, miód, olej, ocet
Instructions
Na patelni podsmażamy lekko czosnek. Po chwili dodajemy groszek cukrowy i smażymy co chwilę mieszając koło 4 minut.
W tym czasie kroimy cukinię w kostkę. Dorzucamy do groszku cukrowego. Całość solimy i smażymy jeszcze koło 5 minut.
Jeśli groszek cukrowy jest miękki odstawiamy do ostudzenia. Jeśli nie smażymy jeszcze chwilę.
Na drugiej patelni podsmażamy lekko olej, ocet, musztardę i miód. Po wymieszaniu składników dodajemy pestki słonecznika i kandyzujemy go 2-3 minuty mieszając.
Roszponkę płuczemy pod wodą, odcedzamy i wrzucamy do miski.
Pomidorki kroimy na połówki lub ćwiartki i dorzucamy do roszponki.
Po ostygnięciu dodajemy groszek z cukinią i posypujemy słonecznikiem.
Ser halloumi kroimy na kawałki i pieczemy lekko w piekarniku na grillu ewentualnie na patelni. Dodajemy do sałatki.
Całość polewamy sosem musztardowo-miodowym ze słonecznika. Posypujemy granatami.
