Malinowa chmurka to przepis, który chodził za mną od dłuższego czasu. Niestety jest ona dość czasochłonna i jakoś nie mogłam się zabrać za to ciasto. Ale wreszcie zrobiłam! Wyszło idealnie!
Malinowa chmurka
Malinowa chmurka to ciasto idealne! Łączy w sobie kruchy spód, ze słodkim śmietankowym kremem. Smak ten równoważy lekko kwaśna owocowa galaretka z malinami. Na samą górę dekoracja z bezy którą kochają wszyscy! Świetne ciasto w sam raz do zjedzenia na trawie!
Malinowa Chmurka - pyszne ciasto bez pieczenia
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Malinowa chmurka to ciasto idealne! Łączy w sobie kruchy spód, ze słodkim śmietankowym kremem. Smak ten równoważy lekko kwaśna owocowa galaretka z malinami. Na samą górę dekoracja z bezy którą kochają wszyscy! Świetne ciasto w sam raz do zjedzenia na trawie!
Ingredients
- MALINOWA CHMURKA - KRUCHE CIASTO:
- 3 żółtka
- 30 g cukru pudru
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 10 g domowego cukru waniliowego
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła
- MALINOWA CHMURKA - GALARETKA Z MALINAMI
- 600 g malin świeżych lub mrożonych
- 3 malinowe galaretki
- 3 szklanki wrzącej wody
- MALINOWA CHMURKA - KREM ŚMIETANKOWY Z MASCARPONE
- 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 30 g cukru pudru
- nasionka z 1 laski wanilii
- MALINOWA CHMURKA - BEZA Z MALINAMI
- 3 białka, w temperaturze pokojowej
- 150 g drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 40 – 50 g płatków migdałów
Instructions
BEZA - Beza z migdałami:
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 2-4 min/obr. 3.5. Zdjąć miarkę i stopniowo dodawać cukier do momentu, aż piana będzie sztywna. Pod sam koniec ubijania dodać mąką ziemniaczaną.
Formę (optymalnie 23 x 33 cm) w której będziemy piec ciasto obrócić do góry dnem
Położyć n niej papier do pieczenia po czym wyłożyć na papier bezową masę. Masę bezową rozsmarować na papierze po kształcie blachy. Oprószyć płatkami migdałów.
Piec w temperaturze 140ºC przez około 1 godzinę. Jeśli beza jest chrupka i lekko popękana - znaczy, że ma idealną konsystencję. W przeciwnym wypadku można lekko przedłużyć czas pieczenia.
Wystudzić.
CIASTO KRUCHE
W czasie pieczenia bezy przygotować kruche ciasto.
Schłodzone składniki na kruchy spód umieścić w naczyniu miksującym i wymieszać 30 sek./obr. 4.
Wyjąć ciasto, uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około godzinę.
Przygotowaną blachę o wymiarach 23 x 33 cm na której odmierzaliśmy masę bezową należy wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyjąć schłodzone w lodówce ciasto i wyłożyć nim dno formy: można wcześniej lekko rozwałkować. Najlepiej jednak odrywać po kawałku i układać w formie dociskając połączenia palcami.
Ponakłuwać widelcem.
Piec w temperaturze 190 – 200ºC przez około 15 – 20 minut lub krócej, do zezłocenia i wypieczenia ciasta. Wyjąć, wystudzić.
MALINOWA CHMURKA - GALARETKA Z MALINAMI
3 malinowe galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach gorącej wody. Lekko przestudzić i wymieszać z malinami (jeśli macie mrożone nie rozmrażajcie ich wcześniej). Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki. Kiedy galaretka lekko zgęstnieje a spód wystygnie, wykładamy ją na kruche ciasto. Wyrównujemy i wkładamy do lodówki.
KREM
Aby krem wyszedł i nie zrobiło się masło wszystkie składniki muszą być schłodzone minimum przez 12 h.
Składniki umieszczamy w naczyniu miksującym. Zakładamy motylek i bijamy obr. 3/ 3min. do otrzymania gęstego kremu. Pilnujemy przy tym, żeby nie zważyć kremu ani zrobić masła. Krem przygotować bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto.
Ciasto wyjąć z lodówki, gotowy krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać. Na wierzch wyłożyć wystudzoną bezę. Schłodzić przez 2 godziny w lodówce. Kroić, podawać.
Ciasto kroi się lepiej po nocy w lodówce. Przechowywać w lodówce do 3 dni. Nie wytrzymało aż tyle 🙂
Based on 2 Review(s)
