Od dłuższego czasu przeglądam przepisy na mleczną kanapkę dla dzieci. W zasadzie wszystkie kremy to masło z mlekiem w proszku i cukrem. I co? Dajecie je dzieciom? Ostatnio jak Michał spróbował to aż się wykrzywił – bo takie było słodkie…
Ponieważ nic nie znalazłam – robię swoją wersję. Mleczna kanapka z nutką kokosową.
Mleczna kanapka w wersji FIT
(1 votes, average: 4,00 out of 5)
Loading...Mleczna kanpaka w wersji fit. Kakaowy biszkopt z masą z nutką kokosową.
Ingredients
- Kakaowe biszkopty:
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego
- pół szklanki mleka
- 100 g miodu
- 3 łyżki kakao (płaskie)
- 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
- 200 g mąki pszennej lub ryżowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Krem
- Śmietanka 30% - 300 g
- Cukier puder do smaku
- 50 g miodu
- twaróg lub serek twarogowy około 500 g
- mleczko kokosowe
- wiórki kokosowe
- żelatyna
Instructions
Krem
Śmietanę i cukier umieszczamy w naczyniu Thermomix. Zakładamy motylek i ubijamy śmietanę czas 1 min/obr.4 Przekładamy d oinnego naczynia.
W naczyniu umieszczamy 500 g twarogu, miód i mleczko kokosowe (samą śmietankę bez płynu) - mieszamy 10 sek / obr.5
Dodajemy bitą śmietanę i delikatnie mieszamy.
Dodajemy wiórki kokosowe - tyle, żeby zagęścić masę ale żeby nie była też za sucha (2-3 garści)
Rozpuść 1 lub 2 łyżeczki żelatyny w ciepłym mleku, a następnie przestudzoną dodaj do masy.
Włożyć do lodówki.
Olej, miód, mleko i 3 łyżeczki kakao zagotować, do połączenia się składników. Ostudzić.
W tym czasie oddzielić białka od żółtek. Włożyć motylek i ubijać białka na sztywną pianę 3 min / obr. 4. W trakcie można dodać odrobinę soli by piana lepiej się ubiła. Ciągle ubijając, dodać do piany żółtka.
W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.
Zdjąć miarkę i ciągle mieszając dodawać powoli trochę mąki i trochę wystudzonego oleju z miodem i kakao.
Przelać do foremki (około 25x25 cm)
Piec w temperaturze 180ºC do momentu aż ciasto będzie suche - u mnie 30 min.
Przekrój delikatnie na pół biszkopt i pozostaw do ostudzenia.
Po ostudzeniu jedną warstwę umieść w foremce przełóż masą kokosową i przykryj drugą warstwą. Lekko dociśnij i włóż do lodówki.
Notes
Kanapkę można polać czekoladą. Do biszkoptu mozna dodać pryprawy korzenne wtedy będzie miał posmak piernikowy.
